Limón atún y pasta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 tazas de rigatoni seco o pasta penne (6 oz.)
1 taza de apio picado grueso
¼ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de harina para todo uso
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
1 cucharada de eneldo fresco cortado o 1 cucharadita. eneldo seco
1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
¼ cucharadita de pimienta negra molida
2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
2 latas de 5.5 onzas de atún en trozos (envasados en aceite de oliva), escurridos
½ taza de picatostes picados con hierbas finamente triturados
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 limón, en rodajas finas
1 cucharada de alcaparras (opcional)
Ramitas de eneldo (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase una fuente para hornear de 1-1 / 2 cuartos; dejar de lado. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe.
Paso 2
En una cacerola mediana, cocine el apio, la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos. Agregue la harina, la mostaza, el eneldo, la cáscara de limón y la pimienta. Agregue el caldo de una vez. Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee, batiendo para eliminar cualquier bulto. Agregue el atún y la pasta. Transfiera a una fuente para hornear preparada.
Paso 3
En un tazón pequeño mezcle los picatostes y la mantequilla derretida. Espolvorear sobre la mezcla de atún. Hornee, cubierto, por 15 minutos. Descubrir. Cubra con rodajas de limón, hornee, sin tapar, 5 minutos más o hasta que se caliente. Dejar reposar 5 minutos. Espolvorea con alcaparras y ramitas de eneldo. Sirve de 4 a 6.

información nutricional

Por porción: 565 calorías (7 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 30 mg de colesterol, 868 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de azúcar, 32 g de proteína.