Lemony coles de Bruselas con panceta y queso parmesano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 ½ libras de coles de Bruselas
• 2 cucharadas de aceite de oliva *
• 4 onzas de panceta en rodajas finas, * picadas
• 2 tazas de champiñones en rodajas
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 3 cucharadas de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 - 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ taza de queso parmesano finamente rallado (2 onzas)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte los tallos y elimine las hojas externas marchitas de las coles de Bruselas; lavar. Cortar las coles de Bruselas en cuartos a lo largo.

• Paso 2

  En un horno holandés, hierva una gran cantidad de agua con sal. Agregue cuidadosamente las coles de Bruselas; cocine de 6 a 8 minutos o solo hasta que estén tiernos (los centros aún deben estar ligeramente firmes). Desagüe; se extendió en una bandeja para hornear poco profunda.

• Paso 3

  En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la panceta a la sartén y cocine hasta que esté crujiente; Retirar de la sartén. Repita con la panceta restante. Reduce el fuego a medio. Agregue la 1 cucharada restante de aceite, los champiñones, la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine y revuelva aproximadamente 5 minutos o hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado casi por completo.

• Etapa 4

  Agregue las coles de Bruselas, la mantequilla, la sal y la pimienta a la sartén. Cocine y revuelva aproximadamente 6 minutos o hasta que se caliente por completo. Agregue jugo de limón; revuelva para cubrir. Transfiera los picos de Bruselas a un tazón para servir. Espolvorear con queso; Cubra con panceta.

*Propina:

Si lo desea, omita la panceta y la 1 cucharada de aceite usado para cocinar la panceta. Sustituir cuatro rebanadas de tocino picado. Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Deseche los goteos.

Instrucciones anticipadas:

Prepárese como se indica en el Paso 2, excepto que coloque las coles de Bruselas en un colador después de cocinarlas. Deje correr agua fría sobre las coles de Bruselas para enfriar y dejar de cocinar; desagüe. Colocar en un recipiente hermético para contener el olor. Sello; enfríe por hasta 24 horas. Rebane los champiñones, la cebolla y el ajo según las indicaciones; colocar en un recipiente hermético. Sello; enfríe por hasta 24 horas. Jugo de limón; cubra y enfríe por hasta 24 horas. Para servir, continúe como se indica en los pasos 3 y 4, cocinando y removiendo las coles de Bruselas unos 10 minutos en el paso 4.

información nutricional

Por porción: 136 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 370 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 6 g de proteína.