Sopa de pollo con hierba de limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tallos de hierba de limón, pelados, recortados y cortados en trozos de 4 pulgadas
• 3 tazas de caldo de pollo
• ¼ taza de shiitake en rodajas o champiñones
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ taza de pechuga de pollo cocida, cortada en trozos
• 6 finas lanzas de espárragos frescos, cortadas
• 2 cebollas verdes, en rodajas finas
• Hojas frescas de albahaca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cortar trozos de hierba de limón por la mitad a lo largo. Ate los trozos de hierba de limón en un paquete con una cuerda de algodón 100 por ciento. Combine el caldo, el paquete de hierba de limón, las rodajas de champiñones y la pimienta en una cacerola mediana. Lleve la mezcla a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos.

• Paso 2

  Retire el paquete de hierba de limón. Agregue el pollo cocido y los espárragos. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 minutos o hasta que el pollo se caliente y los espárragos estén crujientes. Retírelo del calor. Agregue la cebolla verde. Sirva en cuencos calientes. Cubra con hojas frescas de albahaca, si lo desea. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 67 calorías (1 g de grasa saturada, 15 mg de colesterol, 597 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 10 g de proteína.