Pastel de helado de verbena y limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

Helado de limón y verbena

• 1 taza de leche
• ½ taza de hojas frescas de verbena de limón o 4 cucharaditas de ralladura de limón
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¾ taza de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 ½ tazas de crema espesa
• 2 cucharaditas de vainilla

Corteza de pan de jengibre

• ½ taza de mantequilla, ablandada
• 1 taza de harina para todo uso
• ¼ de taza) de azúcar
• 2 cucharadas de jengibre confitado finamente picado
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de sal kosher
• Hierbas y flores comestibles, como verbena de limón, flox y / o rosas

Direcciones

• Paso 1

  Para el helado de limón y verbena: En una cacerola mediana, caliente la leche y la verbena o la ralladura a fuego lento. Retírelo del calor; deje reposar unos 30 minutos. Agregue sal.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén espesas y pálidas. Regrese la leche a fuego lento. Mezcle gradualmente 1/2 taza de mezcla de leche en la mezcla de huevo. Continúa batiendo hasta que quede suave. Agregue lentamente la mezcla de huevo a la cacerola, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva a fuego medio bajo hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara y apenas comience a burbujear. Agregue la crema. Presione a través de un tamiz de malla fina en un tazón; desechar los sólidos. Agregue la vainilla.

• Paso 3

  Coloque la mezcla en un baño de hielo para enfriar, revolviendo ocasionalmente. Transferencia a un 2-qt. Helado Congelador. Congelar según las instrucciones del fabricante.

• Etapa 4

  Para corteza de pan de jengibre: engrase un molde para pastel de 9 pulgadas. Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue harina, azúcar, jengibre confitado, jengibre molido y sal. Batir hasta que se forme una masa suave.

• Paso 5

  Presione la masa uniformemente en el molde para pastel preparado. Línea con un doble espesor de papel de aluminio engrasado. Rellene hasta el tope con pesos de tarta. Hornea 25 minutos. Retirar la lámina. Hornee de 10 a 12 minutos más o hasta que estén doradas. Dejar enfriar por completo. Congelar al menos 1 hora.

• Paso 6

  Extienda el helado en la corteza. Congele al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme. Dejar reposar a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos antes de servir. Cubra con hierbas y flores comestibles. Rinde 10 porciones.

información nutricional

Por porción: 459 calorías (19 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 153 mg de colesterol, 248 mg de sodio, 43 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 28 g de azúcar, 5 g de proteína.