Pan de limón con fresas y crema | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 limones
• 2 huevos
• ⅔ taza de suero de leche
• ⅔ taza de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de extracto de limón
• 1 taza de avena arrollada, molida gruesa *
• 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
• ½ taza de azúcar de caña orgánica
• ⅓ taza de azúcar turbinado
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal marina
• ¼ taza de azúcar de caña orgánica
• 5 tazas de bayas frescas mezcladas (como fresas, arándanos, frambuesas y / o moras
• Crema batida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 8 pulgadas. Forra la sartén con papel pergamino; dejar de lado. Corte finamente la ralladura de 1 limón. Corte la ralladura de uno de los limones restantes en tiras delgadas; dejar de lado. Exprime los limones (debes tener alrededor de 9 cucharadas). En un tazón grande, mezcle los huevos, el suero de leche, el aceite, el extracto, la ralladura finamente rallada y 2 cucharadas de jugo de limón. Agregue la avena, la harina, 1/2 taza de azúcar de caña orgánica, 1/3 taza de azúcar turbinado, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal marina. Revuelva suavemente para combinar. Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree la parte superior con azúcar turbinado adicional. Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola grande combine el jugo de limón restante y 1/4 taza de azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Retire el pan de la sartén. Coloque sobre una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear poco profunda. Pincha suavemente la parte superior del pan con un pincho. Revuelva las tiras de cáscara de limón en la mitad del jarabe; Cuchara sobre el pan. Enfriar el pan por completo.

• Paso 3

  Regrese el jarabe restante al calor; llevar a ebullición Agregue la capa de bayas. Cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos hasta que las bayas comiencen a ablandarse. Rebane el pan suavemente con un cuchillo de sierra. Sirva pan de limón con fresas y crema batida.

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Para moler la avena en forma gruesa, colóquela en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que se muela gruesa.

Consejos

Si lo desea, puede sustituir 3/4 taza de azúcar granulada por 1/2 taza de azúcar de caña orgánica y 1/3 taza de azúcar turbinado y 1/4 taza de azúcar granulada por 1/4 taza de azúcar de caña orgánica.

información nutricional

Por porción: 369 calorías (4 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 48 mg de colesterol, 171 mg de sodio, 46 ​​g de carbohidratos, 4 g de fibra, 27 g de azúcar, 5 g de proteína.