Sopa de crema de puerro-gruyere | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 tazas de caldo de pollo
• 4 tazas de puerros en rodajas
• 1 taza de champiñones frescos en rodajas
• 1 cucharadita de hierbas finas, trituradas
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• ⅓ taza de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de queso rallado rallado (6 onzas)
• 2 cucharadas de perejil fresco cortado
• 1 taza de crema batida
• Puerros en rodajas finas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla grande o en un horno holandés, combine 4 tazas de caldo de pollo, puerros, champiñones, finas hierbas y pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 a 15 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Enfriar un poco.

• Paso 2

  Coloque un tercio de la mezcla de puerros en una licuadora o en un tazón de procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Repita con el resto de la mezcla de puerros. Regrese toda la mezcla de puerro suave al hervidor o al horno holandés; revuelva en 1 taza del caldo de pollo restante.

• Paso 3

  Combina la 1 taza restante del caldo de pollo y la harina hasta que quede suave. Agregue la mezcla de caldo caliente junto con el queso rallado y el perejil. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante y el queso se derrita. Agregue la crema batida; calentar a través.

• Etapa 4

  Si lo desea, decore con puerros en rodajas adicionales. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 193 calorías, (8 g de grasa saturada, 47 mg de colesterol, 618 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 7 g de proteína.