Estofado de cordero con pasta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de estofado de cordero o ternera
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas y separada en aros
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 3 ½ tazas de agua
• ¼ taza de tomates secos cortados (sin aceite)
• 1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 1 paquete de 9 onzas de judías verdes cortadas congeladas
• 1 taza de zanahoria en rodajas finas (2 medianas)
• ¾ taza de pasta de pajarita mediana seca
• 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande cocine el cordero y la cebolla en aceite caliente hasta que la carne esté dorada.

• Paso 2

  Agregue agua, tomates secos, condimentos italianos, sal y pimienta a la cacerola. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 45 minutos (o aproximadamente 1 1/4 horas para la carne de res, si se usa) o hasta que la carne esté casi tierna.

• Paso 3

  Agregue los champiñones, las judías verdes, la zanahoria y la pasta a la mezcla de carne. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos más o hasta que la carne, las verduras y la pasta estén tiernas. Agregue la salsa de tomate; calentar a través.

• Etapa 4

  Rinde 4 porciones (7 tazas)

información nutricional

Por porción: 309 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 71 mg de colesterol, 803 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 8 g de azúcar, 29 g de proteína.