Chuletas de cordero con chutney de mora y durazno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 durazno, pelado, cortado a la mitad, sin hueso y picado en trozos grandes (aproximadamente 1-1 / 3 tazas)
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas (2)
• ⅛ cucharadita de clavo molido
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 taza de moras frescas
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 8 chuletas de lomo de cordero o chuletas de costilla, cortadas 1 pulgada de grosor

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa picante, en una sartén grande cocine el durazno, las cebollas verdes y los clavos en aceite caliente a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos o solo hasta que el durazno esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Agregue moras; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine y revuelva por 3 minutos; Retírelo del calor. Agregue el vinagre. Ponga a un lado para enfriar.

• Paso 2

  En un tazón pequeño, mezcle la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Espolvoree uniformemente sobre todos los lados de las chuletas; frotar con los dedos

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón o de gas, asa las chuletas en la parrilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio hasta que esté listo, girando una vez a la mitad del tiempo de cocción. Permita 12 a 14 minutos para medio raro (145 ° F) o 15 a 17 minutos para medio (160 ° F).

• Etapa 4

  Sirva el cordero con chutney.

Consejos

Icono: sin gluten

Consejos

Al comprar cordero, busque carne alimentada con pasto o criada en pastos, que tiene niveles más altos de ácidos grasos omega-3 beneficiosos.

información nutricional

Por porción: 288 calorías (9 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 187 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 16 g de proteína.