Pollo italiano con salsa de tomate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 a 1 1/4 libras en total)
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• ½ taza de tomate picado grueso (1 mediano)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de champiñones frescos en rodajas
• 1 paquete de 9 onzas de espinacas frescas
• ¼ taza de queso parmesano finamente rallado (1 onza)
• 1 cucharada de albahaca fresca cortada

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue pollo; cocina por 12 a 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F), volteándolo una vez. Retire el pollo de la sartén.

• Paso 2

  Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregar tomate; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que el tomate se ablande. Regrese el pollo a la sartén; calentar a través. Retírelo del calor; cubrir y mantener caliente.

• Paso 3

  En una sartén extragrande, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Añadir champiñones; cocine por 2 a 3 minutos o solo hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las espinacas de una vez; cocine por 1 a 2 minutos o solo hasta que se marchiten, revolviendo con pinzas.

• Etapa 4

  Divida la mezcla de espinacas entre los platos; cubra con la mezcla de pollo y tomate. Espolvorear con queso y albahaca.

información nutricional

Por porción: 225 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 69 mg de colesterol, 213 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 31 g de proteína.