Curry de cordero al estilo indio | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libra de cordero molido
1 cebolla roja grande, cortada a la mitad y en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
2 papas medianas (12 onzas), cortadas en trozos de 1/2 pulgada
2 tazas de flores de coliflor
1 taza de jugo de manzana
1 zanahoria mediana, en rodajas (1/2 taza)
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de jengibre molido
¼ taza de agua fría
2 cucharadas de maicena
1 calabacín mediano, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas (aproximadamente 1- 1/4 tazas)
1 taza de guisantes congelados
⅓ taza de pasas doradas
3 tazas de arroz cocido caliente
Chutney (opcional)

Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una cacerola de 3 cuartos; dejar de lado. En una sartén extra grande u horno holandés, cocine la carne molida, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Escurrir la grasa. Agregue las papas, la coliflor, el jugo de manzana, la zanahoria, el curry en polvo, la sal y el jengibre. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos.
Paso 2
En un tazón pequeño, combine el agua y la maicena; revuelva en la mezcla de carne. Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva. Agregue el calabacín, los guisantes y las pasas. Transfiera a la cacerola preparada.
Paso 3
Hornee, cubierto, durante 25 a 30 minutos o hasta que las papas y la coliflor estén tiernas. Servir sobre arroz cocido caliente. Si lo desea, sirva con chutney. Rinde 8 porciones.