Sopa de coliflor india con garam masala | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• ½ taza de cebolla picada gruesa (1 mediana)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 caja de 32 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• ½ de una cabeza de coliflor (14 onzas), cortada
• 2 tazas de papas doradas o rojas peladas y cortadas en cubos (2 medianas)
• ½ taza de zanahoria picada (1 mediana)
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 ½ cucharadita de garam masala (o 3/4 cucharadita de curry en polvo y 3/4 cucharadita de comino molido)
• ½ taza de yogurt natural sin grasa o bajo en grasa
• sal
• pimienta de cayena
• Cebollino fresco cortado o perejil italiano (de hoja plana) (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cubra ligeramente una cacerola grande con aceite en aerosol; calienta la cacerola a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.

• Paso 2

  Agregue el caldo, la coliflor, las papas, la zanahoria, el jengibre y el garam masala. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas; enfriar un poco.

• Paso 3

  Transfiera la mezcla de vegetales, mitad a la vez, a una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que esté casi suave. Regrese la mezcla de puré a la cacerola. Agregue el yogurt; calentar (no hervir).

• Etapa 4

  Sazone al gusto con sal y pimienta de cayena. Si lo desea, adorne cada porción con cebollino.

información nutricional

Por porción: 85 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 406 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 6 g de proteína.