Empanadas indias de ternera con salsa de yogur y pepino | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de yogurt natural sin grasa
• ⅓ taza de pepino sin semillas picado
• ½ taza de cebolla finamente picada (1 mediana)
• ¼ taza de chile jalapeño fresco, picado y sin semillas *
• 2 cucharadas de menta fresca cortada o 2 cucharaditas de menta seca, triturada
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 dientes de ajo, picados o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 libra de carne molida de res 95% magra
• 4 bolsillos de ensalada de pita de trigo y miel o panes planos indios
• Rodajas de chile jalapeño fresco, * rodajas de pepino y / o hojas de menta fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle el yogur y el pepino picado. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

• Paso 2

  En un tazón mediano, combine la cebolla, el chile picado, la menta cortada, el comino, el ajo picado o el ajo en polvo y la sal. Agregue carne molida; mezclar bien. Forme la mezcla de carne en cuatro empanadas de 3/4-pulgada de espesor.

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón o de gas, asa las hamburguesas en la parrilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio de 14 a 18 minutos o hasta que las hamburguesas estén listas (160 ° F), ** volteando una vez a la mitad del tiempo de asado. Para servir, coloque las empanadas en bolsillos o panes planos; vierta la salsa sobre las empanadas. Si lo desea, decore con chile, pepino y / o menta adicionales.

* Consejo de cocina de prueba:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

** Prueba de consejo de cocina:

El color interno de una hamburguesa no es un indicador de cocción confiable. Una empanada de carne cocinada a 160 ° F es segura, independientemente del color. Para medir la cocción de una empanada, inserte un termómetro de lectura instantánea a través del costado de la empanada a una profundidad de 2 a 3 pulgadas.

información nutricional

Por porción: 279 calorías (3 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 71 mg de colesterol, 552 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 5 g de azúcar, 30 g de proteína.