Sopa de tomate amarillo helado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 1 ½ libra de tomates amarillos, pelados, sin semillas y cortados (aproximadamente 5 medianos)
• 1 pimiento amarillo grande
• 2 - 3 pimientos amarillos de plátano, sin semillas y cortados
• 4 dientes de ajo picados
• ½ cebolla pequeña
• 1 tomate pequeño Roma, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
• Cebollino entero fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un recipiente procesador de alimentos o en una licuadora, combine la mitad del caldo, los tomates amarillos, el pimiento dulce, la pimienta de plátano, el ajo y la cebolla. Cubra y procese o mezcle la mezcla hasta que quede suave. Repetir.

• Paso 2

  Transfiera la sopa al tazón. Enfríe, cubierto, durante 4 horas. Cubra con tomate Roma cortado en cubitos y decore con cebollino entero fresco, si lo desea. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 41 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 299 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de proteína.