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En México, los tacos son un bocadillo, que a menudo venden los vendedores ambulantes en carros de tacos a media mañana o por la noche. Los llamados "tacos callejeros" varían en preparación, especialmente según la región, y ofrecen muchos grandes hallazgos para los comensales afortunados. Echa un vistazo a algunas de las opciones populares de carritos de tacos a continuación.
Pescado (pescado): los tacos de pescado se originaron en la península de Yucatán utilizando pescado local fresco. Marinar los filetes de pescado firmes, como el halibut, el salmón o la naranja, en una marinada de jugo de tequila y lima y servir en una tortilla de harina casera para un lote propio.
Tacos de pescado, en acción
Al Carbon (a la parrilla): los tacos a la parrilla son una especialidad del norte de México rellena de carne a la brasa y servida con tortillas de harina. El bistec a la parrilla marinado funciona bien. Asa el bistec junto con cebollas verdes y tortillas envueltas en papel de aluminio para mejorar el sabor.
Carnitas (carne de cerdo): en los populares tacos de carnitas, la paleta de cerdo dura se cuece a fuego lento lentamente en condimentos durante horas en una olla o horno lento hasta que esté tierna. Estos bocados de carne de cerdo sazonada se sirven en tortillas de maíz.
Dorados (fritos): también llamados flautas, taquitos o tacos fritos, las tortillas se envuelven alrededor de un relleno y se fríen. Para los tacos de Pollo Dorado, enrolle tortillas de maíz de 6 pulgadas alrededor de un pollo desmenuzado, tomate y pimiento relleno y fríalas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.
Barbacoa (asada / ahumada): la carne deshebrada tradicionalmente se cuece al vapor en un ahumador hasta que esté húmeda y humeante. Nuestra receta de Tacos de Barbacoa requiere fumar lentamente un asado de ternera envuelto en hojas de plátano sobre trozos de madera de mezquite.
Al Pastor: estos tacos de vendedores ambulantes combinan carne de cerdo y piña cocidos en un asador vertical. La carne se corta junto con trozos de piña. Una versión casera de tacos al pastor exige asar rebanadas de lomo de cerdo y piña fresca.
Cómo alojar una barra de tacos
Servir tacos estilo buffet puede ser tan simple como preparar un lote de relleno para la familia o puede expandirse para alimentar a un grupo de adolescentes hambrientos o una reunión de amigos, solo agregue más de todo.
Paso 1: prepara el relleno
Prepare una o más recetas de relleno. Tenga en cuenta que 3 tazas de relleno hacen 12 tacos.
Burritto de ternera y chipotle
Camarones Mexicanos con Cinco Especias
Carne molida con mole
Pollo Verde a la Cerveza
Paso 2: prepara tus ingredientes para tacos deseados
Por supuesto, está la lechuga rallada, la cebolla picada, el tomate picado y el queso rallado. O elija algunas de estas opciones: - Frijoles pintos refritos o frijoles negros enlatados - Queso fresco desmenuzado - Salsa fresca refrigerada (pico de gallo) - Crema mexicana o crema agria - Repollo rallado - Guacamole - Pimientos de chile jalapeño en escabeche embotellados - Cebollas salteadas y pimientos dulces - Cilantro fresco cortado
Paso 3: calienta las tortillas
Apila las tortillas de maíz y / o harina y envuélvelas en papel de aluminio. Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que esté tibio. Si usa conchas de taco, colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornee según las instrucciones del paquete o hasta que se caliente.
Paso 4: establece la escena
Para el buffet, prepare una mesa con platos, servilletas, tortillas (en un calentador si lo desea) y platos coloridos de relleno (s) y coberturas con utensilios para servir. Todos pueden servir los suyos.
