Cómo hacer budín de pan | mejores casas y jardines

Es la mantequilla la que protagoniza el giro del chef Clodagh McKenna en el budín de pan. Cada rebanada de pan se unta generosamente con mantequilla antes de golpear la fuente para hornear y el baño de natillas. "Es perfecto para una acogedora noche entre semana con la familia, pero lo suficientemente elegante como para provocar 'oohs' y 'aahs' como final de la cena", dice Clodagh.

Otra clave? Pan duro. "Use pan que tenga al menos 24 horas", dice ella. "Cuanto más seco es el pan, más de las natillas ricas absorbe".

Estos son los seis pasos de Clodagh para la perfección del budín de pan.

Receta de budín de pan

Paso 1: remoja las pasas

"Las pasas se llenan deliciosamente cuando se empapan", dice Clodagh. "El whisky irlandés les da una patada extra y aumenta la dulzura, por lo que están llenos de exquisitez".

Paso 2: hacer el flan

"Los ingredientes son simples, así que busca la mantequilla y la crema más puras y de alta calidad que puedas encontrar. La canela y la nuez moscada recién molidas también serían mucho mejores".

Paso 3: Unte la mantequilla cremosa

"Me gusta cubrir cada rebanada con costra con una generosa capa de mantequilla irlandesa para una mayor riqueza. Es el secreto de mi opinión sobre el budín de pan".

Paso 4: vierta las natillas

"Una vez que hayas vertido el flan, presiona suavemente el pan hacia abajo para que quede completamente cubierto de líquido. Esto asegurará que el budín no tenga una parte superior seca".

Paso 5: preparar un baño de agua

"Hornear de esta manera aísla el flan del calor directo, lo que puede hacer que los huevos se cocinen demasiado rápido y se separen. El vapor también ayuda a evitar que la superficie se seque".

Paso 6: hacer la salsa

La salsa tiene una consistencia fina y se espesa un poco mientras hierve a fuego lento. "La salsa es adictiva", dice Clodagh. "¡Vierte más sobre el helado para hacer un helado irlandés!"

Obtenga la receta de budín de pan y mantequilla con salsa de mantequilla de whisky con caramelo salado.

Obtén la receta del pudín de pan de chocolate.

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