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Quince onzas de calabaza enlatada son apenas menos de 2 tazas (16 onzas serían 2 tazas). Una tarta de calabaza de 3 libras probablemente le dará suficiente puré para su receta. Aquí hay algunos buenos consejos para usar calabaza fresca y nuestra manera infalible de limpiar una calabaza para cocinarla:
Matemáticas de calabaza: después de cocinar y escurrir, se trata de qué esperar de una calabaza de cocina típica.
Pastel de calabaza de 2-1 / 2 libras = 1-3 / 4 tazas de puré
Pastel de calabaza de 3-1 / 2 libras = 2-1 / 2 tazas de puré
6 libras de calabaza tallada = 2-3 / 4 tazas de puré
5 libras de calabaza redonda = 3-1 / 3 tazas de puré
Almacenamiento de calabaza: el puré puede refrigerarse en un recipiente herméticamente cerrado hasta 3 días o almacenarse en el congelador hasta 6 meses.
Cocinar puré de calabaza fresca
Preparación: 50 minutos Asado: 1 hora Soporte: 1 hora Horno: 375 °
1. Precaliente el horno a 375 ° F. Comience limpiando su calabaza para cocinar. Frote bien las calabazas. Corte las calabazas en trozos cuadrados de 5 pulgadas, desechando los tallos. Retire las semillas y los hilos fibrosos (guarde las semillas para asar, si lo desea). Arregle los trozos de calabaza en una sola capa, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear poco profunda forrada con papel de aluminio.
2. Ase, cubierto, durante 1 a 1-1 / 2 horas o hasta que estén tiernos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, saque la pulpa de la cáscara. Coloque, en lotes si es necesario, en un recipiente de la licuadora o un tazón de procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave (o para un puré más grueso, mezcle o procese hasta que esté ligeramente grueso).
3. Coloque el puré en un tamiz de malla fina forrado con tela de algodón 100% algodón (use una tela de doble grosor). Dejar reposar durante 1 hora para drenar. Presione ligeramente para eliminar cualquier líquido adicional (deseche el líquido).
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