Cómo cocinar con hierbas frescas | mejores casas y jardines

Las hierbas frescas agregan chispa y vida a los alimentos, ya sea que los cultive en su jardín o los compre en el mercado. Elija hierbas que tengan hojas frescas sin manchas marrones. Las hierbas frescas no duran mucho, así que compre (o elija) solo cuando las necesite.

Pelar hierbas frescas

Enjuague bien las hierbas frescas con agua fría. Seque con toallas de papel o use una ruleta para ensaladas. Retire las hojas pequeñas de hierbas como el tomillo sosteniendo el tallo con una mano y pelando las hojas en un tazón con la otra mano.

Cortar hierbas frescas

Para cortar hierbas frescas limpias y secas más grandes, coloque las hojas en una taza o tazón para medir y córtelas con unas tijeras de cocina, con movimientos cortos y rápidos. Para hierbas con tallos duros, como el romero, primero quite las hojas del tallo.

Cómo chiffonade hierbas frescas

Una gasa es un montón de tiras o tiras delgadas. Para crear una gasa de hierbas, enrolle hojas más grandes, como la albahaca, y corte el rollo.

Almacenar hierbas frescas

Para almacenar hierbas frescas, corte las hojas del fondo a 1/2 pulgada de los tallos. Coloque los tallos en un recipiente pequeño con un poco de agua. Cubra las hojas sin apretar con una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador. No refrigere la albahaca, puede ennegrecerse. Deseche las hojas marchitas a medida que aparecen.

Conozca más métodos para preservar sus hierbas.

Sustituyendo hierbas secas por frescas

Aunque algunas recetas pueden especificar el uso de hierbas frescas, no siempre están disponibles o es posible que no desee comprar un paquete completo solo para usar un par de cucharaditas. En muchos casos, las hierbas secas pueden sustituirse por frescas. Para hacerlo, use un tercio de la cantidad de hierba seca para la hierba fresca requerida en la receta. Por ejemplo, sustituya 1 cucharadita de hierba seca por 1 cucharada de hierba fresca. Al sustituir una hierba molida por hierba de hoja seca, use aproximadamente la mitad de la cantidad de hierba de hoja seca que se requiere en la receta. Además, agregue la hierba seca a una receta al comienzo del tiempo de cocción. Esto permite que sus sabores se filtren en el plato.

Echa un vistazo a estas sustituciones de hierbas para cuando estés sin la hierba que necesitas

¡Ahora que ya sabe todo sobre ellos, es hora de comenzar a agregar hierbas frescas a sus recetas! Intente usar hierbas frescas en ensaladas, para dar sabor a la carne o incluso para hornear. ¡Comienza probando algunas de nuestras recetas favoritas!

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