Cómo cocinar costillas de cordero | mejores casas y jardines

Muchas recetas de costillas de cordero requieren cordero "frenched". Esto significa eliminar el cartílago y la grasa entre los huesos de las costillas para que los huesos limpios estén expuestos. Puede pedirle a su carnicero que haga esto por usted, o puede probar la técnica usted mismo. Simplemente use un cuchillo pequeño y afilado para cortar el cartílago y la grasa y, si es necesario, raspe el hueso expuesto.

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Cómo asar costillas de cordero

Es sorprendentemente fácil hacer un cordero tierno y jugoso que esté listo para caerse del hueso. Esta receta de cordero es perfectamente simple, con solo unos pocos pasos a seguir.

Costillas de cordero

Preparar la marinada

Procese la sal, el romero y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Luego, agregue mostaza y vinagre balsámico y procese durante 1 minuto.

Permitir que el cordero se marine

Coloque el cordero en una asadera con las costillas curvadas hacia abajo. Cubra la parte superior de la carne con la marinada de mostaza y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Asado y servir

Precaliente el horno a 450 grados F. Asado de cordero durante exactamente 20 minutos para raro o 25 minutos para medio raro. Retire el cordero del horno y cubra con papel de aluminio. Permita que el cordero repose por 15 minutos. Luego corte la rejilla en costillas individuales y sirva.

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