Tabla de contenido:
Paso 1: Elección de una calabaza Puede usar las semillas de una calabaza tallada o una calabaza de pastel, pero evite las semillas de calabazas blancas decorativas. Para 1 taza de semillas, compre una calabaza de 10 a 14 libras. Las semillas más pequeñas funcionan mejor; Las semillas más grandes tienden a estallar en el horno y se endurecen.
Consejo: También puede usar este método para tostar semillas de calabazas de invierno, como la calabaza moscada o la bellota.
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Paso 2: Retirar las semillas Corte un gran conjunto en la parte superior (extremo del tallo) de la calabaza y retire la parte superior utilizando el tallo como mango. Para calabazas más pequeñas, puedes cortar la calabaza por la mitad de arriba a abajo. Use una cuchara de metal de mango largo o las manos para quitar 1 taza de semillas de la (s) calabaza (s). Enjuague las semillas de calabaza en agua hasta que la pulpa y las cuerdas se laven; desagüe.
Paso 3: Secar al horno las semillas Precaliente el horno a 325 grados F. Extienda 1 taza de semillas de calabaza en una bandeja para hornear de 8x8x2 pulgadas forrada con papel pergamino. Hornee, sin tapar, durante 1 hora. Esto permite que las semillas de calabaza se sequen.
Consejo: También puedes secar las semillas a temperatura ambiente en lugar de hornearlas. Deje las semillas de calabaza enjuagadas en la bandeja para hornear forrada de papel pergamino, sin tapar, a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que se seque. Quitar el pergamino; sazone y hornee como se indica a continuación, excepto que aumente el tiempo de cocción a aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tostado, revolviendo dos veces.
Paso 4: tostar las semillas Retire el papel de pergamino; agregue 2 cucharaditas de aceite de cocina y 1/2 cucharadita de sal. Si lo desea, también agregue 1/2 cucharadita de comino molido. Hornee las semillas, sin cubrir, en el horno de 325 grados F durante 10 a 15 minutos más o hasta que estén tostadas, revolviendo una vez. Transfiera las semillas a toallas de papel para que se enfríen. Terminarás con 1 taza de semillas. Cómelos como aperitivo, agrégalos a tu mezcla favorita de senderos o a un tazón de palomitas de maíz, o úsalos para decorar sopas y ensaladas. Guarde las semillas tostadas, cubiertas, a temperatura ambiente hasta por una semana.
Consejo: puede duplicar o triplicar fácilmente las semillas, el aceite y la sal si se encuentra con una gran cantidad de semillas de calabaza. Use una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas.
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Semillas de calabaza sin cáscara: una vez que se retiran las cáscaras blancas de las semillas de calabaza, se revelan semillas ovales verdes. Esta versión sin cáscara está disponible en los mercados de alimentos saludables y mexicanos, tanto crudos como tostados y salados o sazonados. Llamadas pepitas en español, las semillas de calabaza (generalmente sin cáscara) son populares en México, tanto como ingrediente en la cocina como en la merienda.
Pruebe las semillas de calabaza sin cáscara en estos palitos de pan de semillas de calabaza extra simples, hechos de masa de pizza refrigerada.
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