Cómo hervir batatas | mejores casas y jardines

Paso 1: compras y almacenamiento

En los Estados Unidos, la batata de carne anaranjada (ñame) está disponible durante todo el año, pero alcanza su punto máximo en el invierno. Al comprar, busque batatas pequeñas a medianas que tengan una piel suave y estén firmes y libres de puntos blandos. Guarde las batatas sin pelar enteras en un lugar fresco y seco por hasta 1 semana (no refrigere o se secarán).

Consejo: Una libra de batatas son aproximadamente 2 batatas medianas o 2 3/4 tazas en cubos.

Paso 2: pelar y preparar

Antes de hervir las batatas, frote con un cepillo limpio y enjuague con agua fría. Use un pelador de verduras o un cuchillo para pelar las batatas. Usando un cuchillo, corte las porciones y extremos leñosos. Cortar en cubos del tamaño de un bocado.

Consejo : corte los cubos de batata lo más cerca posible del mismo tamaño para cocinar de manera uniforme.

Paso 3: Hervir las batatas

Seleccione una cacerola u horno holandés que sea lo suficientemente grande como para contener las batatas sin apiñarlas. Llena la olla hasta la mitad (necesitarás suficiente agua para cubrir las batatas) y agrega una pizca de sal. Llevar a ebullición. Agrega las batatas.

Cuánto tiempo para hervir las batatas: para una libra de batatas, cubra la sartén y cocine las batatas en agua hirviendo con sal durante 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas por fuera pero resistentes en el centro cuando se perforan con un cuchillo. Para las batatas suaves y tiernas, cocine por 20 a 30 minutos.

Paso 4: drene y use

Coloque un colador en el fregadero. Retire la tapa de la sartén y vierta cuidadosamente las batatas en el colador. Escurrir el agua. Coloque las batatas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para manejarlas, o pase agua fría sobre ellas para enfriarlas rápidamente. Para un acompañamiento fácil, mezcle los cubos de batata cocidos con mantequilla, sal y pimienta, y sirva. O use los cubos cocidos en ensaladas, tacos, sopas y guisos y guisos. También puede hacer puré los cubos para hacer puré de batatas o para usar como ingrediente en pasteles, panes, pasteles y platos salados.

Obtenga la receta de puré de batatas con champiñones y tocino

• Aprende otras formas de cocinar batatas.