Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el pavo si está congelado. En una cacerola mediana combine agua, 1/2 taza de miel y aproximadamente la mitad del perejil, salvia, tomillo y ajo. Llevar a hervir. Retírelo del calor. Agregue el aceite de oliva. Cubrir; dejar reposar 30 minutos. Colar a través de un tamiz de malla fina; desechar los sólidos.
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Enjuague el pavo; séquelo con toallas de papel. Pinche la piel del cuello hacia atrás. Ate las piernas a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda.
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Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Usando una jeringa de inyector de sabor, inyecte la mezcla de miel en la carne del pavo. (Esto puede tomar hasta 20 inyecciones, así que trate de distribuir uniformemente la mezcla sazonada en el pavo. Si la jeringa se obstruye con un poco de condimento, deberá enjuagarla con agua y un palillo de dientes). Rocíe el pavo ligeramente con sal y pimienta.
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Inserte un termómetro de carne en el centro de uno de los músculos internos del muslo sin que el termómetro toque el hueso. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio. Ase en un horno de 325 grados F durante 2-1 / 2 horas.
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Para el glaseado, en una cacerola pequeña, caliente y revuelva 1/4 taza de miel y mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el perejil restante, la salvia, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta.
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Retire el pavo del horno. Corta la cuerda entre las baquetas para que los muslos se cocinen uniformemente. Retire la lámina para dejar que el pájaro se dore. Cepille aproximadamente un tercio del esmalte sobre el pavo. Regrese el pavo al horno y ase por 30 a 60 minutos más, cepillando dos veces más con el esmalte restante, o hasta que el termómetro de carne registre 180 grados F y los jugos salgan claros.
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Retire el pavo del horno y cubra ligeramente con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos antes de tallar. Corte el pavo en rodajas finas y, si lo desea, sirva con salsa de sidra de manzana. Rinde 18 porciones.
información nutricional
Por porción: 366 calorías (4 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 187 mg de colesterol, 196 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 12 g de azúcar, 51 g de proteína.Salsa de Sidra de Manzana
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola mediana, cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Agregue la harina, el caldo, la sidra de manzana, la miel y el vinagre de sidra. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva 1 minuto más. Sazone al gusto con sal y pimienta.
