Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Pastel de vainilla:
- Pastel de chocolate:
- Glaseado de malvavisco:
- Direcciones
- Muñeco de nieve:
- Masa de chocolate:
- Glaseado de malvavisco:
- información nutricional
Ingredientes
Pastel de vainilla:
Pastel de chocolate:
Glaseado de malvavisco:
Direcciones
Muñeco de nieve:
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas. Forra el fondo de la sartén con papel pergamino; engrasa el papel y enharina la sartén. Ponga la sartén a un lado.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado. En un tazón grande batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados y agregue el aceite. Mezclar hasta combinar. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando los lados y el fondo del tazón entre las adiciones. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche, mezclando a velocidad baja a media hasta que se forme una masa suave. Transfiera la masa a la sartén preparada, extendiendo uniformemente. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla. Cubra con una envoltura de plástico y congele al menos 30 minutos.
Masa de chocolate:
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Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para tubos de 10 pulgadas con spray antiadherente para hornear; dejar de lado. Coloque el chocolate finamente picado en un tazón mediano a prueba de calor y vierta el café caliente sobre el chocolate; no revuelva Dejar reposar 2 minutos. Batir hasta que esté suave; guay. Agregue el suero de leche y la vainilla; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Batir al menos 30 segundos para distribuir bien la levadura; dejar de lado.
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En un tazón muy grande, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 2 minutos hasta que esté bien combinado y suave, raspando el tazón ocasionalmente. Raspe los lados y el fondo del tazón y agregue el aceite. Batir por 2 minutos más. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la mezcla de café a velocidad media-baja hasta que esté completamente incorporado. Batir a velocidad media a alta durante 20 segundos más.
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Usando un cortador de galletas de muñeco de nieve de 3 pulgadas, corta de 12 a 15 muñecos de nieve de la hoja fría de pastel de vainilla.
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Extienda aproximadamente la mitad de la masa de chocolate en el molde para tubos preparado. Coloque suavemente los recortes de los muñecos de nieve, con la cabeza hacia abajo, en la masa, espaciándolos a una distancia de aproximadamente 1/2 pulgada. Llene una bolsa de hojaldre con una punta redonda grande y abierta con un poco de la masa de chocolate restante y pipa o mezcle suavemente la masa alrededor de los muñecos de nieve para mantenerlos separados uniformemente. Cucharee suavemente la masa restante a 1 pulgada de la parte superior de la sartén sobre los muñecos de nieve y extienda suavemente para cubrir, teniendo cuidado de no molestar a los muñecos de nieve. Coloque la sartén con la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. (Use cualquier resto de masa para magdalenas, cuchareando 1/4 taza de masa por papel hornee un molde para muffins de 2 1/2 pulgadas forrado en una taza. Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio).
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Hornee el pastel de tubo durante 1 hora, 20 minutos o hasta que un pincho largo insertado cerca del centro del pastel salga limpio. Cubra el pastel con papel de aluminio, si es necesario, durante los últimos 15 minutos de cocción para evitar que se dore demasiado. Retire y enfríe en la sartén durante 15 minutos sobre una rejilla de alambre. Afloje los lados y alrededor del tubo e invierta con la parte inferior hacia arriba sobre la rejilla de alambre. Retirar la sartén. Enfriar por completo.
Glaseado de malvavisco:
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Combine las claras de huevo, el azúcar, el jarabe de maíz y la sal en un tazón grande de acero inoxidable resistente al calor. Coloque el tazón sobre una cacerola grande con agua hirviendo (el fondo del tazón no debe tocar el agua). Batir con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso y un termómetro de lectura instantánea insertado en la mezcla registra 160 ° F (esto debería tomar unos 10 minutos). Retire el tazón de la cacerola. Continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Usando una pequeña espátula offset, agite la parte superior y los lados del pastel enfriado y sobre cualquier pastelito.
información nutricional
Por porción: 477 calorías (10 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 79 mg de colesterol, 197 mg de sodio, 64 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 45 g de azúcar, 6 g de proteína.
