Pollo con hierbas y champiñones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de muslos de pollo y / o muslos, sin piel
• 1 cucharada de aceite
• 5 tazas de champiñones frescos en rodajas surtidos, como shiitake, botón, crimini y / o ostras
• 1 cebolla roja, cortada en gajos
• ½ taza de zanahoria picada (1 mediana)
• ¼ taza de trozos de tomate seco (sin aceite)
• ¾ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de vino blanco seco o caldo de pollo
• 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida, triturada
• 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• ½ cucharadita de sal de ajo
• ½ cucharadita de albahaca seca, triturada
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 ½ tazas de linguini o fettuccine simple y / o espinacas cocido caliente, o arroz cocido caliente

Direcciones

• Paso 1

  Si lo desea, en una sartén grande cocine los trozos de pollo en aceite caliente hasta que se doren. Escurrir la grasa; pon el pollo a un lado. En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combine los champiñones, la cebolla, la zanahoria y el tomate seco. Vierta el caldo y el vino sobre la mezcla de champiñones en la olla. Espolvorea con tapioca, tomillo, sal de ajo, albahaca y pimienta. Agregue trozos de pollo a la olla.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o a fuego alto durante 3-1 / 2 a 4 horas.

• Paso 3

  Sirva el pollo y las verduras sobre la pasta cocida caliente; rociar con jugos de cocina.

información nutricional

Por porción: 360 calorías, (2 g de grasa saturada, 107 mg de colesterol, 350 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 34 g de proteína.