Vegetales marinados en hierbas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de vino blanco seco, como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada
• 1 cucharada de perejil fresco cortado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de tomillo u orégano fresco cortado o 1/2 cucharadita de tomillo u orégano seco, triturado
• 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
• 1 diente de ajo, picado
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de champiñones pequeños
• 1 taza de tomates uva o tomates cherry
• 1 taza de tiras de pimiento amarillo y / o naranja
• 1 calabacín pequeño, cortado en cuartos a lo largo y cortado en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 1 taza)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle los primeros ocho ingredientes (a través de la sal). Agregue champiñones, tomates, pimiento dulce y calabacín; revuelva suavemente para cubrir.

• Paso 2

  Marinar a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 3

  Con una cuchara ranurada, retire las verduras a un tazón para servir.

Direcciones anticipadas

Prepare como se indica en el paso 1. Cubra y marine en el refrigerador de 4 a 24 horas. Servir como se indica en el paso 3.

información nutricional

Por porción: 52 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 143 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 2 g de proteína.