Gelatina de hierbas | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 - 3 onzas de ramitas de hierbas frescas mixtas variadas y / o pétalos de flores comestibles (como capuchinas, pensamientos, violetas, violas, pétalos de rosa, caléndulas, caléndulas, dianthus, azucenas y / o geranios) *
3 tazas de jugo de manzana sin azúcar
¼ taza de jugo de limón
Pocas gotas de colorante amarillo (opcional)
1 paquete de 1.75 onzas de pectina de fruta en polvo regular
4 tazas de azúcar

Direcciones

Paso 1
Lave suavemente las ramitas de hierbas y / o pétalos de flores en agua. Desagüe; Coloque hierbas o pétalos sobre toallas de papel y seque suavemente. Picar hierbas con tallos unidos. Coloque de 1 a 1 1/2 tazas de hojas picadas y tallos bien embalados o pétalos de flores en una maceta pesada de 8 a 10 cuartos. Agrega jugo de manzana.

Paso 2
Lleve la mezcla de jugo a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Hervir, sin tapar, durante 5 minutos. Retírelo del calor. Cubrir; dejar reposar por 10 minutos.
Paso 3
Forre un colador o colador con una doble capa de gasa 100% algodón; colocar sobre un tazón grande. Cuele la mezcla de hierbas y / o flores a través de una gasa, presionando para extraer todo el jugo. Mida 3 tazas de mezcla de jugo, agregando jugo de manzana adicional, si es necesario. Deseche los tallos, hojas y pétalos.
Etapa 4
En la misma olla, combine la mezcla de jugo, jugo de limón y, si lo desea, colorante para alimentos. Revuelva la pectina en la mezcla en la olla. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Añade azucar. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 5
Vierta la gelatina caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta esterilizados, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; ajustar las tapas
Paso 6
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en parrillas de alambre.

* CONSEJO DE COCINA DE PRUEBA:

Las mejores flores comestibles son las flores de tu propio jardín. También puede encontrar flores comestibles en la sección de productos de algunos supermercados, en jardines de hierbas locales, en puntos de venta por correo y en algunos restaurantes o proveedores de productos. Use flores cultivadas sin el uso de pesticidas u otros productos químicos. No use flores de las floristerías porque generalmente se tratan con productos químicos.