Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Al menos 1 hora antes de asar, remoje los trozos de madera o las astillas en suficiente agua para cubrir. Escurrir antes de usar.
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Corte un trozo de papel de aluminio grueso de doble grosor un poco más grande que el salmón. Coloque la mitad de las ramitas de romero y la mitad de las ramitas de tomillo sobre la lámina; coloque un tercio de las rodajas de limón sobre las ramitas de hierbas. Coloque el salmón sobre las ramitas de hierbas y rodajas de limón. Sazone la cavidad del salmón con sal marina y pimienta molida. Coloque otro tercio de las rodajas de limón dentro de la cavidad del pescado. Coloque las ramitas de romero y tomillo restantes sobre las rodajas de limón en la cavidad del pescado. Coloque las rodajas de limón restantes sobre las ramitas de hierbas en la cavidad del pescado. Cepille el pescado relleno con mantequilla derretida.
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Prepare la parrilla y trozos o astillas de madera para asar indirectamente. Pruebe a fuego medio-bajo por encima de la bandeja de goteo. Coloque el pescado en papel de aluminio en la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase a la parrilla durante 40 a 50 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.
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Retire el pescado de la parrilla. Envuelva el pescado firmemente en papel de aluminio; dejar reposar por 5 minutos. Servir con salsa de crema de chipotle. Si lo desea, decore con rodajas de limón y hierbas frescas adicionales. Rinde de 8 a 10 porciones.
Salsa de crema de chipotle
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, combine la crema agria; Leche; cebollino chile, escurrido y finamente picado; y salsa de 1adobo. Hace aproximadamente 1 taza.
