Sopa de jamón, pasta y frijoles | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
• 2 ½ tazas de agua
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ cucharadita de mejorana seca o albahaca, triturada
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 taza de macarrones con rueda de carreta tricolor secos o macarrones con codo
• 1 taza de jamón cocido en cubos o pavo ahumado completamente cocido
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 1 tallo de apio en rodajas (1/2 taza)

Direcciones

• Paso 1

  Usando un machacador de papas, triture aproximadamente la mitad de los frijoles blancos. Coloque los frijoles blancos enteros y en puré a un lado.

• Paso 2

  En una cacerola grande combine agua, caldo de pollo, mejorana o albahaca y pimienta. Llevar a ebullición. Agregue el puré de frijoles blancos enteros, pasta, jamón o pavo ahumado, cebolla y apio a la mezcla de caldo. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 a 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna pero ligeramente firme, revolviendo ocasionalmente. Rinde 4 porciones de plato principal.

información nutricional

Por porción: 275 calorías (1 g de grasa saturada, 11 mg de colesterol, 1090 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 21 g de proteína.