Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño combine el agua, la levadura y el azúcar; dejar reposar por 5 minutos. En un tazón mediano, combine la harina de trigo integral, la harina para todo uso y 1/2 cucharadita de sal. Con una cuchara de madera, agregue la mezcla de levadura y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que se combinen.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa durante 6 a 8 minutos para hacer una masa moderadamente rígida que sea suave y elástica. Cubrir; deje reposar de 15 a 20 minutos. Si lo desea, cubra y almacene en el refrigerador durante 1 a 24 horas *.
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Golpee la masa hacia abajo; dividir por la mitad. En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada mitad en un óvalo de 11x7 pulgadas. Espolvorea harina de maíz en una bandeja para hornear grande. Coloque las masas de pizza en una bandeja para hornear; dejar de lado.
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En un tazón muy grande, rocíe la calabaza de verano, el pimiento rojo, los espárragos y los champiñones con la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Mezcle para cubrir.
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Para una parrilla de carbón o gas, asa las verduras en la parrilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio durante 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas, volteándolas una vez y retirando las verduras de la parrilla cuando estén listas. Cortar las verduras en trozos de 1 a 2 pulgadas. (Si lo desea, retire la piel del pimiento dulce).
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Ase las masas de pizza en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio durante 3 o 4 minutos o hasta que los fondos estén ligeramente carbonizados. Transfiera las costras a la bandeja para hornear, con el lado carbonizado hacia arriba. Extienda 2 cucharadas de hummus sobre cada corteza. Cubra uniformemente con verduras a la parrilla. Espolvorea las verduras de manera uniforme con 1/2 cucharadita de sal kosher, la pimienta y el queso provolone. Regrese las pizzas a la parrilla. Cubra y ase alrededor de 4 minutos más o hasta que el fondo de las costras esté crujiente y ligeramente carbonizado. Transfiera las pizzas a una tabla de cortar; cortar cada uno en tres pedazos.
*Propina:
Si enfría la masa, déjela reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de continuar con el paso 3.
información nutricional
Por porción: 240 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 531 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 3 g de azúcar, 10 g de proteína.
