Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Para la mayonesa, en un tazón mezcle la mayonesa, la pimienta espelette, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo en polvo y 1/8 de cucharadita. sal kosher hasta que se combine. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
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Para cocinar alcachofas, hierva una olla grande de agua con sal. Agregue dientes de ajo y mitades de limón, exprima el jugo de limón en la olla antes de colocarlas en mitades. Añadir alcachofas; Lleve el agua a fuego lento y cocine unos 25 minutos o hasta que esté tierna cuando la perfore con un cuchillo de cocina. Escurra y transfiera las alcachofas cocidas a la tabla de cortar para que se enfríen.
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Caliente la parrilla a fuego alto. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo; saca el estrangulador y algunas de las hojas internas suaves de cada corazón. Sazone las partes restantes con 1/4 cucharadita. sal kosher y 1/4 cucharadita. pimienta negra; rociar con aceite de oliva.
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Coloque las alcachofas en la parrilla, con los lados planos hacia arriba; cocina unos 4 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados por un lado. Giro; cocine 4 minutos más o hasta que aparezcan marcas de parrilla. Servir con mayonesa para mojar. Cubra con pimienta adicional y / o romero, si lo desea.
Consejos
Para avanzar, prepare las alcachofas a través del Paso 2. Envuélvalas en una envoltura de plástico; enfríe por hasta 2 días. Continuar según las indicaciones. Si las alcachofas a la parrilla necesitan recalentarse, colóquelas en una fuente para horno, cubra ligeramente con papel de aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350 ° F de 10 a 15 minutos o hasta que estén calientes.
información nutricional
Por porción: 264 calorías (4 g de grasa saturada, 13 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 12 mg de colesterol, 305 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 1 g de azúcar, 3 g de proteína.
