Pisto a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

6 onzas de espárragos, extremos duros arrancados
2 zanahorias, peladas, en rodajas diagonales de 1-1 / 2 pulgadas de grosor
Aceite de oliva o spray antiadherente para cocinar
⅔ taza de tomates cherry, sin tallo
1 berenjena pequeña, cortada en rodajas de 1 pulgada
1 calabacín, recortado y cortado longitudinalmente en cuartos
⅓ cebolla roja, pelada y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
1 pimiento rojo, verde y / o amarillo, sin tallo, sin semillas y cortado en cuartos
1 cucharada de aceite de oliva
8 onzas de salchicha completamente cocida, como pavo ahumado o pollo picante
1 taza de salsa de pasta comprada
Aceite de cocina o aerosol antiadherente
1 tubo de 16 onzas de polenta cocida refrigerada
Hojas de albahaca ralladas (opcional)

Direcciones

Paso 1
Lleve a ebullición una pequeña cantidad de agua en una cacerola grande; agregue espárragos y zanahorias. Regresar a ebullición; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, cubierto, por 3 minutos. Escurrir bien. Dejar de lado. Cubra ligeramente una bandeja para asar o una canasta de verduras con aceite de oliva o spray antiadherente para cocinar.
Paso 2
Cepille todas las verduras con las 2 cucharadas de aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para asar preparada o en la canasta de verduras preparada.
Paso 3
Ase las verduras en una parrilla descubierta directamente a fuego medio hasta que estén tiernas, volteándolas ocasionalmente con pinzas de mango largo. Monitoree cuidadosamente la parrilla para que las verduras no se quemen; unas pocas marcas de parrilla están bien. Permita de 2 a 3 minutos para los tomates, de 3 a 5 minutos para los espárragos y las zanahorias, de 5 a 6 minutos para los calabacines, 8 minutos para las berenjenas y 8 a 10 minutos para la cebolla y el pimiento dulce. Retire las verduras de la parrilla como ya está hecho. Cortar en trozos grandes
Etapa 4
Corte la salchicha en rebanadas gruesas de 1/4 a 1/2-pulgada. Mezcle la salchicha, las verduras a la parrilla y la salsa en una sartén grande. Cubra y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5
Mientras tanto, cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite de cocina o spray antiadherente. Cortar la polenta en 8 rebanadas; colocar en una bandeja para hornear preparada. Hornee en un horno a 350 grados F durante 15 a 20 minutos o hasta que esté caliente.
Paso 6
Para servir, coloque 2 rondas de polenta en cada plato. Cubra con la mezcla de vegetales y salchichas. Decorar con albahaca, si lo desea. Rinde 4 porciones.