Ensalada de solomillo de cerdo a la plancha | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 3/4 cucharadita de jengibre molido
¼ taza de miel
3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
2 0.5 libras de lomo de cerdo
½ taza de aderezo de mayonesa sin grasa o aderezo para ensalada
⅓ taza de jugo de piña sin azúcar
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
4 tazas de verduras mixtas rotas (como endibia rizada y lechuga de hoja)
2 tazas de piña fresca en cubos
½ de un melón mediano, pelado, sin semillas y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
½ de una cebolla roja pequeña, en rodajas finas
¼ taza de almendras en rodajas, tostadas

Paso 1
En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de jengibre fresco o 1/4 cucharadita de jengibre molido, la mitad de la miel y la mitad de la mostaza estilo Dijon. Cepille en todos los lados de los solomillos.
Paso 2
En una parrilla con tapa, coloque las brasas a fuego medio alrededor de la bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque los solomillos en la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase durante 30 a 45 minutos o hasta que el termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 160 grados F. *
Paso 3
Mientras tanto, para el aderezo, en el recipiente de la licuadora, combine el jengibre fresco restante o el jengibre molido, la miel restante, la mostaza estilo Dijon restante, el aderezo de mayonesa, el jugo de piña, la sal y la pimienta. Cubra y mezcle hasta que quede suave.

Etapa 4
Corte la carne de cerdo en rebanadas de 1/4-pulgada de grosor. Arregle las verduras en los platos. Divida el cerdo, la piña, el melón y la cebolla roja entre los platos. Rociar con aderezo y espolvorear con almendras. Rinde 6 porciones.