Albaricoques a la plancha y piña con jarabe de menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 receta de jarabe de menta (ver la receta a continuación)
• 12 albaricoques maduros, medianos, cortados por la mitad y sin hueso (o dos mitades de albaricoque de 15-1 / 4 onzas, escurridas)
• 1 piña grande, pelada, sin corazón y cortada en 12 anillos
• Nuez moscada recién rallada
• Hojas de menta fresca

Direcciones

• Paso 1

  Preparar jarabe de menta; reservar para enfriar.

• Paso 2

  Coloque un wok de parrilla o una canasta de parrilla en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas y caliéntela durante 5 minutos. Mientras tanto, mezcle los albaricoques con 2 cucharadas de jarabe de menta. Cepille los anillos de piña con 2 cucharadas de jarabe de menta. Espolvorea albaricoques y piña con nuez moscada.

• Paso 3

  Coloque los albaricoques en la parrilla o wok precalentado. Coloque la piña directamente sobre la parrilla. Ase a la parrilla durante 5 a 8 minutos o hasta que se caliente, girando suavemente a la mitad del tiempo de cocción. (Para la parrilla a gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el wok de la parrilla o la canasta de la parrilla sobre la parrilla a fuego lento durante 5 minutos. Cubra y ase como se indica arriba). Retire la fruta de la parrilla; enfriar un poco.

• Etapa 4

  Para servir, corta las rodajas de piña en cuartos. En un tazón grande, mezcle los albaricoques, la piña y el jarabe de menta restante en un tazón grande de vidrio. Espolvorea nuez moscada recién rallada adicional y decora con menta fresca. (La mezcla de frutas se puede mantener a temperatura ambiente hasta 2 horas). Rinde 12 porciones.

información nutricional

Por porción: 104 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 3 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 24 g de azúcar, 1 g de proteína.

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Jarabe de menta

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 manojo mediano (aproximadamente 12 ramitas o 3/4 onza) de menta
• 1 tira de cáscara de limón de 3 pulgadas

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana combine agua, azúcar, menta y cáscara de limón. Aplasta suavemente la menta con el tazón de un cucharón o una cuchara de madera. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla durante 1 hora. Colar, desechando menta y piel de limón. Transfiera a un frasco de vidrio, cubra y refrigere hasta 1 semana. Rinde de 1 a 1-1 / 4 tazas de jarabe.