Carne de res al estilo griego con verduras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de filete redondo de ternera o cordero deshuesado magro
• 3 papas medianas, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada (3 tazas)
• 2 zanahorias medianas, cortadas en rollo (1 taza)
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de azúcar morena
• ¾ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de pimienta
• ⅛ cucharadita de clavo molido
• ½ lata de 6 onzas de pasta de tomate (1/3 taza)
• ½ taza de aceitunas maduras sin hueso
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
• 1 pimiento verde mediano, rojo o amarillo, cortado en tiras
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne de res o cordero. Congelar parcialmente la carne. Corte finamente el grano en tiras del tamaño de un bocado. Dejar de lado.

• Paso 2

  En una cacerola mediana, cocine las papas y las zanahorias, cubiertas, en suficiente agua hirviendo para cubrir por unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Desagüe. Dejar de lado.

• Paso 3

  Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle agua, maicena, azúcar morena, sal, canela, pimienta y clavo molido. Agregue la pasta de tomate. Agrega aceitunas. Dejar de lado.

• Etapa 4

  Vierte aceite de cocina en un wok o sartén grande. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Precaliente a fuego medio-alto. Sofríe el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agrega cebollas; saltear por 1 minuto. Agrega el pimiento dulce; saltear unos 2 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Retire la mezcla de pimienta del wok.

• Paso 5

  Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue el vinagre. Regrese la mezcla de pimienta al wok. Agregue papas y zanahorias precocidas. Mezcle todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Cubra y cocine por 1 a 2 minutos más o hasta que se caliente. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones.

Consejos

Prepara vegetales. Cubra las papas con agua. Cubra todas las verduras. Enfríe hasta 4 horas. Escurra las papas antes de cocinarlas en agua dulce.

información nutricional

Por porción: 376 calorías (2 g de grasa saturada, 54 mg de colesterol, 568 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 26 g de proteína.