Pollo sin gluten cacciatore | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 muslos de pollo pequeños, sin piel (aproximadamente 2 libras)
• sal
• Pimienta negra molida
• 3 tazas de champiñones cremini en rodajas
• 1 pimiento verde grande, tallado, sin semillas y cortado en tiras del tamaño de un bocado
• ⅓ taza de zanahoria finamente picada (1 pequeña)
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de vino blanco seco o caldo de pollo sin gluten
• 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 ½ tazas de cebollas de perla congeladas
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 10 aceitunas Kalamata sin hueso, picadas (opcional)
• ⅓ taza de perejil italiano fresco (de hoja plana) cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Espolvorea ligeramente los muslos de pollo con sal y pimienta negra molida. Cocine los muslos de pollo en aceite caliente hasta que se doren, girando una vez. Retire el pollo de la sartén; dejar de lado.

• Paso 2

  Agregue los champiñones, el pimiento dulce, la zanahoria y el ajo a la sartén; cocina por 4 minutos. Agrega vino. Cocine a fuego lento, sin cubrir, hasta que el líquido esté casi evaporado. Agregue los tomates, las cebollas, el orégano y la 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, revolviendo para combinar. Regrese el pollo a la sartén. Cocine a fuego lento, cubierto, unos 20 minutos o hasta que el pollo esté listo (180 ° F). Agregue el vinagre balsámico. Sazone al gusto con sal adicional. Si lo desea, espolvoree con aceitunas y perejil antes de servir.

Consejos

Cacciatore de pollo típico: 1520 calorías, 96 g de grasa (Buca di Beppo)

información nutricional

Por porción: 317 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 609 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de azúcar, 31 g de proteína.