Ensalada de col y zanahoria sin gluten con salsa de maní | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 paquete de 3, 75 onzas de hilos de frijoles (fideos de celofán)
• ¼ taza de caldo de pollo sin gluten
• 3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa sin gluten
• 2 cucharadas de tamari o aminoácidos líquidos
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de jugo de lima
• ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 diente de ajo, picado
• 3 tazas de repollo rallado
• 1 taza de zanahorias ralladas gruesas (2 medianas)
• ½ taza de cilantro fresco cortado
• ¼ de taza de maní tostado con miel picado
• Rodajas de limón

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande combine hilos de frijol y suficiente agua caliente para cubrir; dejar reposar por 10 minutos. Escurrir bien. Con unas tijeras de cocina, corte los hilos de frijol en hilos más pequeños.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón grande combine el caldo, la mantequilla de maní, el tamari, la miel, el jugo de lima, el aceite de sésamo y el ajo. Agregue repollo y zanahorias; tirar al abrigo.

• Paso 3

  Divida los hilos de frijol entre platos individuales. Cubra con la mezcla de repollo y espolvoree con cilantro y maní. Servir con rodajas de lima.

Consejos

Para aumentar la proteína en este plato, cubra la ensalada con las sobras de pollo a la parrilla o tofu.

información nutricional

Por porción: 275 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 668 mg de sodio, 43 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 14 g de azúcar, 6 g de proteína.