Zanahorias glaseadas con pistachos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de zanahorias pequeñas con la parte superior
• 3 tazas de agua
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de pistachos sin sal sin cáscara
• ½ taza de mantequilla (sin sustitutos)
• ⅓ taza de azúcar morena
• 1 ½ cucharaditas de tomillo fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F.

• Paso 2

  Recorte las zanahorias, dejando alrededor de 1/2 pulgada. Combina agua y sal en una sartén de 12 pulgadas; llevar a ebullición. Agrega zanahorias; volver a hervir Reducir el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Escurra las zanahorias en un colador grande; dejar de lado.

• Paso 3

  Mientras tanto, coloque los pistachos en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente tostado, revolviendo una vez. Dejar de lado.

• Etapa 4

  Derrita la mantequilla en la sartén pesada. Agregue el azúcar morena y el tomillo, revolviendo a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Agregue las zanahorias escurridas. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine, sin tapar, a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien glaseado, unos 10 minutos.

• Paso 5

  Transfiera las zanahorias a un tazón o fuente para servir. Espolvorea con pistachos tostados. Rinde de 10 a 12 porciones.

Para avanzar

Cocina las zanahorias y tuesta los pistachos el día anterior. Glasear y recalentar las zanahorias antes de servir.

información nutricional

Por porción: 194 calorías (6 g de grasa saturada, 26 mg de colesterol, 196 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de proteína.