Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 325 ° F. En un tazón pequeño, mezcle la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el jengibre molido, la pimienta y la sal. Divide la mezcla de especias por la mitad; pon la mitad a un lado. Revuelva la salsa de soya y 2 cucharadas de aceite en la mezcla de especias restante para hacer una pasta suave (se espesará a medida que se mantiene).
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Retire el cuello y los menudillos del pavo; descarte. Enjuague el pavo; séquelo con toallas de papel. Comenzando en el extremo del cuello del pavo, afloje la piel deslizando los dedos debajo de ella, teniendo cuidado de no rasgarla. Deslice la mano lo más que pueda hacia el extremo opuesto del pavo, separando la piel de la carne. Frota alrededor de tres cuartos de la pasta de soya debajo de la piel sobre todo el seno, trabajando hacia los muslos tanto como sea posible. Sazone la cavidad corporal con la pasta de soya restante. Coloque la cebolla, el jengibre fresco y el ajo en la cavidad corporal. Tire de la piel del cuello hacia atrás y abróchela con una brocheta pequeña.
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Coloque el muslo debajo de la banda de la piel a través de la cola, si está disponible. Si no hay una banda de piel, ate las baquetas de forma segura a la cola con una cuerda de cocina de algodón 100 por ciento. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Frote aceite adicional y la mezcla de especias reservadas sobre todo el ave. Inserte un termómetro de carne para horno en el centro de un músculo interno del muslo. El termómetro no debe tocar el hueso. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio.
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Asado por 2-1 / 2 horas. Retire la lámina; corte una banda de piel o cuerda entre las baquetas para que los muslos se cocinen de manera uniforme. Ase de 15 a 30 minutos más o hasta que el termómetro registre 175 ° F. (Los jugos deben quedar limpios y las baquetas deben moverse fácilmente en sus cuencas). Retirar del horno.
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Cubra el pavo con papel de aluminio; deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de tallar. Transfiera el pavo a una tabla de cortar. Tallar el pavo, desechando las verduras dentro de la cavidad.
Consejos
¿Quieres un masaje más tradicional? Omita el jengibre molido y agregue 1 cucharada de pimentón. Sustituya el caldo de pollo por la salsa de soja y use apio en lugar de jengibre en la cavidad. ¿Quieres una patada picante? Agregue de 2 a 3 cucharaditas de salsa de chile asiático, como la salsa Sriracha, a la pasta de especias y coloque 1 o 2 chiles jalapeños cortados a la mitad dentro de la cavidad del cuerpo.
información nutricional
Por porción: 621 calorías (9 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 233 mg de colesterol, 1276 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 71 g de proteína.
