Salteado de carne de jengibre | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

8 onzas de filete redondo de ternera
½ taza de caldo de res reducido en sodio
3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 ½ cucharaditas de maicena
2 - 3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Aceite en aerosol antiadherente
1 ½ tazas de champiñones frescos en rodajas
1 zanahoria mediana, finamente sesgada en rodajas
3 tazas de pequeñas flores de brócoli o 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas de largo
1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho (1 taza)
1 cucharada de aceite de cocina
2 cebollas verdes, cortadas al sesgo en longitudes de 2 pulgadas (1/4 taza)
2 tazas de arroz integral cocido caliente

Paso 1
Si lo desea, congele parcialmente la carne para cortarla más fácilmente. Recorte la grasa de la carne de res. Corte finamente la carne a través del grano en tiras del tamaño de un bocado. Dejar de lado. Para la salsa: en un tazón pequeño, mezcle el caldo de res, la salsa de soya, la maicena y el jengibre; dejar de lado.
Paso 2
Cubra ligeramente un wok sin calentar o una sartén antiadherente grande con spray antiadherente para cocinar. Precalentar a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y la zanahoria; saltear por 2 minutos. Agregue el brócoli y el pimiento dulce; saltear unos 2 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retira las verduras del wok.
Paso 3
Con cuidado agregue aceite al wok. Agrega carne de res; saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que esté listo. Empuje la carne del centro del wok. Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas.
Etapa 4
Regrese las verduras al wok. Agrega cebollas verdes. Mezcle todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa; calentar a través. Servir inmediatamente sobre arroz cocido caliente. Rinde 4 porciones (1 taza de mezcla de carne con 1/2 taza de arroz por porción).