Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Engrase dos moldes para hornear redondos de 9x1-1 / 2 pulgadas u 8x1-1 / 2 pulgadas. Cubra los fondos con papel encerado o papel pergamino; papel graso Dejar de lado.
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Coloque el azúcar y los huevos en un tazón para mezclar resistente al calor de 3 o 4 cuartos. * Coloque el tazón sobre agua caliente de 1 a 2 pulgadas en una cacerola grande (el tazón no debe tocar el agua). Calienta a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté tibia (105 grados F a 110 grados F). Retire el tazón de la cacerola. Agregue la vainilla.
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Batir la mezcla de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 10 minutos. Tamizar aproximadamente un tercio de la harina sobre la mezcla de huevo. Suavemente doble la harina. Repita tamizar y doblar en un tercio de la harina a la vez. Agregue suavemente la mantequilla derretida. Extienda la masa en moldes preparados.
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Hornee en un horno a 350 grados F durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro de cada pastel salga limpio. Enfriar pasteles en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retire los pasteles y retire el papel. Enfríe los pasteles completamente en los estantes. Rinde 12 porciones.
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La mezcla de azúcar y huevo se calienta para ayudar a maximizar el volumen mientras se bate.
Genoise de chocolate:
Prepare Genoise como se indicó anteriormente, excepto que derrita 3 onzas de chocolate semidulce; chocolate fresco Dobla el chocolate en la masa con la mantequilla derretida.
información nutricional
Por porción: 207 calorías, (6 g de grasa saturada, 127 mg de colesterol, 33 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 4 g de proteína.
