Buñuelos de frutas, nueces y arroz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral cocido
• ¾ taza de fruta seca mixta cortada
• 3 cucharadas de almendras rebanadas
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de semillas de chia
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de vainilla
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 4 cucharaditas de mermelada de frambuesa, cereza o fresa

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano combine el arroz cocido, las frutas secas, las almendras, la yema de huevo, las semillas de chía, la sal, la vainilla y la nuez moscada. En un tazón pequeño, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se formen picos rígidos (las puntas están derechas). Doble las claras de huevo batidas en la mezcla de arroz.

• Paso 2

  En una sartén antiadherente mediana, caliente 1 1/2 cucharaditas de mantequilla y 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Usando ¼ de taza de mezcla para cada buñuelo, vierta cuatro montones de la mezcla de arroz en la sartén; aplanar a 1/2 pulgada de espesor. Cocine unos 6 minutos o hasta que estén dorados, volteando una vez. Transfiera a una fuente de servir; mantener el calor Repita con el resto de la mantequilla, el aceite y la mezcla de arroz. Sirve los buñuelos con mermelada.

información nutricional

Por porción: 262 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 54 mg de colesterol, 209 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 19 g de azúcar, 6 g de proteína.