Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- *Propina:
- **Propina:
- Almacenar:
- Arrabbiata Marinara:
- Marinara cremosa:
- Salsa puttanesca:
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue los tomates, el vino, el vinagre (si se usa), la sal y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 a 25 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa, revolviendo ocasionalmente. Agregue la albahaca.
*Propina:
Si no hay tomates roma frescos y agradables, sustituya dos latas de 28 onzas de tomates roma pelados enteros, escurridos y picados (deben ser aproximadamente 3 tazas). Reduce la sal a 1/4 cucharadita.
**Propina:
Agregue el vinagre balsámico si desea que la salsa sea un poco más picante.
Almacenar:
Coloque la salsa en un recipiente hermético. Selle y enfríe en el refrigerador por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.
Arrabbiata Marinara:
Prepare la salsa marinara fresca de tomate según las indicaciones, excepto que cocine 3 onzas de panceta finamente picada o jamón serrano con la cebolla. Agregue 1/4 de cucharadita de pimiento rojo picado a la salsa con la sal y la pimienta negra. Análisis de nutrición por porción: 115 calorías, 4 g de proteína, 8 g de carbohidratos, 7 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 5 mg de colesterol, 2 g de fibra, 4 g de azúcar total, 26% de vitamina A, 30% de vitamina C, 283 mg de sodio, 3% de calcio, 4% de hierro
Marinara cremosa:
Prepare la salsa marinara fresca de tomate como se indica, excepto que agregue 3/4 taza de crema batida con albahaca. Análisis de nutrición por porción: 173 calorías, 2 g de proteína, 8 g de carbohidratos, 14 g de grasa total (7 g de grasa saturada), 41 mg de colesterol, 2 g de fibra, 4 g de azúcar total, 34% de vitamina A, 30% de vitamina C, 214 mg de sodio, 5% de calcio, 4% de hierro
Salsa puttanesca:
Prepare la salsa marinara fresca de tomate como se indica, excepto que mezcle 3 a 4 filetes de anchoa (enjuagados y secos) en la mezcla de cebolla cocida; cocina unos 30 segundos más o hasta que se incorporen las anchoas. Revuelva 1/2 taza de aceitunas maduras picadas en rodajas y 2 cucharadas de alcaparras escurridas en la mezcla después de hervir a fuego lento; sustituya la albahaca cortada con perejil italiano fresco (hoja plana). Análisis de nutrición por porción: 88 calorías, 2 g de proteínas, 9 g de carbohidratos, 4 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 2 mg de colesterol, 3 g de fibra, 4 g de azúcar total, 31% de vitamina A, 40% de vitamina C, 446 mg de sodio, 4% de calcio, 8% de hierro
información nutricional
Por porción: 69 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 202 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 2 g de proteína.
