Tenedor tierno asado olla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 ½ - 3 libras de carne de res deshuesada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• 1 taza de cebolla picada gruesa (1 grande)
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo, picado
• ¾ taza de caldo de res
• ¼ taza de vino tinto seco
• 2 cucharadas de tapioca de cocción rápida, triturada
• 1 cucharada de condimento italiano seco, triturado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ¾ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ½ cucharadita de pimentón
• ⅛ cucharadita de sal
• Puré de papas caliente (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Si es necesario, corte la carne para que quepa en una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos. En una sartén grande, cocine la carne en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se dore por todos los lados. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  En la olla combine el apio, las zanahorias, la cebolla, el laurel y el ajo. Cubra con carne. En un tazón pequeño, combine el caldo, el vino, la tapioca, el condimento italiano, la pasta de tomate, el ajo en polvo, la pimienta, la mostaza seca, el pimentón y la sal. Vierta la mezcla sobre la carne.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.

• Etapa 4

  Con una cuchara ranurada, transfiera la carne y las verduras a una fuente para servir. Retire y deseche la hoja de laurel del líquido de cocción; eliminar la grasa. Rocíe el líquido de cocción sobre la carne y las verduras. Si lo desea, sirva con puré de papas.

información nutricional

Por porción: 322 calorías (3 g de grasa saturada, 83 mg de colesterol, 349 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 43 g de proteína.