Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el pescado, si está congelado. Eliminar la piel y los huesos. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cortar en trozos de 1 pulgada. En 4 brochetas largas, enhebre alternativamente pescado, nectarinas y calabacín, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada entre las piezas.
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En un tazón pequeño, combine el jugo de manzana, el aceite, la cáscara de limón, el jugo de limón, el romero, el ajo, la sal y la pimienta. Cepille las brochetas con la mezcla de jugo de manzana.
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Para una parrilla de carbón, coloque las brochetas en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas a fuego medio. Ase a la parrilla durante 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, volteando y cepillando las brochetas una vez con la mezcla de jugo de manzana. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio-alto. Coloque las brochetas en la rejilla engrasada directamente sobre el calor. Cubra y ase a la parrilla como se indica arriba). O coloque las brochetas en la rejilla engrasada sin calefacción de una asadera. Ase a unas 4 pulgadas del fuego durante 8 a 12 minutos, volteando y cepillando una vez con la mezcla de jugo de manzana. Rinde 2 porciones.
Para 4 porciones:
Prepárese como arriba, excepto que use 8 brochetas largas (en el paso 1).
información nutricional
Por porción: 244 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 210 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 15 g de azúcar, 26 g de proteína.
