Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el pescado, si está congelado; cortar en trozos de 3x2 pulgadas. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.
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Para las papas fritas, corte las papas a lo largo en rodajas de aproximadamente 3/8 de pulgada de ancho. Seque con toallas de papel. En una cacerola de 3 cuartos de galón o freidora de grasa profunda caliente 2 pulgadas de manteca o aceite de cocina a 375 grados F. Freír las papas, un cuarto a la vez, durante 4 a 6 minutos o hasta que estén doradas. Retire las papas y escúrralas en toallas de papel. Espolvorea ligeramente con sal. Transfiera las papas a una rejilla de alambre en una bandeja para hornear, organizándolas en una sola capa. Mantener caliente en un horno de 300 grados F.
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Mientras tanto, para la masa, en un tazón mediano mezcle la harina, la cerveza, los huevos, el polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Batir con un batidor rotativo o batidor de alambre hasta que esté suave. Sumerja el pescado en la masa. Fríe el pescado en la grasa caliente (375 grados F), una o dos piezas a la vez, hasta que el recubrimiento esté dorado y el pescado comience a descascararse cuando se prueba con un tenedor, girando una vez (aproximadamente 3 a 4 minutos). Retire el pescado y escúrralo sobre toallas de papel. Transfiera el pescado a otra bandeja para hornear; manténgalo caliente en el horno a 300 grados F mientras fríe el pescado restante. Para servir, si lo desea, espolvoree sal gruesa sobre pescado y papas fritas y sirva con salsa tártara o vinagre.
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Rinde 4 porciones
información nutricional
Por porción: 721 calorías (10 g de grasa saturada, 10 g de grasa poliinsaturada, 13 g de grasa monoinsaturada), 208 mg de colesterol, 454 mg de sodio, 52 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcar, 31 g de proteína.
