Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Complemento (elija uno)
- *Nota
- **Nota
- Pan de trigo y semillas
- Pan de Miel y Avena
- Pan de queso y sémola
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
-
En un tazón extra grande combine la harina, el complemento (si lo desea), la sal y la levadura. Agregue el agua tibia hasta que la mezcla esté humedecida (la masa estará muy pegajosa y suave). Cubra el recipiente sin apretar con una envoltura de plástico. Dejar reposar a temperatura ambiente 2 horas. Si lo desea, refrigere hasta 1 semana.
-
Para cada barra de pan, engrasa una sartén de hierro fundido de 10 a 12 pulgadas; espolvorea generosamente con harina de maíz. Con un cuchillo afilado, corta un tercio de la masa. (Coloque la masa restante en el refrigerador). No golpee la masa hacia abajo. Coloque la porción de masa sobre una superficie bien enharinada; espolvorea ligeramente con harina. Forme la masa haciéndola gentilmente una bola, metiendo los bordes debajo y agregando harina adicional según sea necesario para evitar que la masa se pegue a las manos. Colocar en una sartén preparada; espolvorea ligeramente con harina. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Dejar crecer en un lugar cálido 20 minutos. *
-
Precaliente el horno a 450 ° F. ** Marque la parte superior del pan con un cuchillo afilado. Coloque en la rejilla del horno central; coloque una asadera poco profunda con 2 tazas de agua caliente en la rejilla de abajo. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Retirar de la sartén; Dejar enfriar sobre una rejilla.
Complemento (elija uno)
Tocino cocido desmenuzado Queso rallado Frutos secos cortados Cebollas verdes en rodajas Nueces tostadas picadas Pepperoni picado Nota: Si usa tocino o pepperoni, sirva pan horneado dentro de 2 horas o congele para un almacenamiento más prolongado.
*Nota
Si usa masa fría, aumente el tiempo de subida a 45 minutos. Cuanto más tiempo permanezca la masa en el refrigerador, más pegajosa se vuelve. Tenga cuidado de no sobrecargar la masa ya que no quiere destruir las bolsas de aire que se han formado.
**Nota
Si lo desea, coloque una piedra para hornear en la rejilla del horno central antes de precalentar. Después de que la masa haya subido, transfiérala cuidadosamente a la piedra caliente para hornear. Hornee según las indicaciones.
Pan de trigo y semillas
Prepare según las indicaciones, excepto que sustituya 3 tazas de harina integral por 3 tazas de harina para todo uso. Revuelva 3/4 taza de granos de girasol tostados secos y 3 cucharadas. cada semilla de lino, semillas de sésamo y semillas de amapola en la mezcla de harina. Por rebanada: igual que la anterior, excepto 120 calorías, 4 g de proteínas, 20 g de carbohidratos, 3 g de grasa total, 3 g de fibra, 2% de calcio, 8% de hierro
Pan de Miel y Avena
Prepare según las instrucciones, excepto que sustituya 2 tazas de muesli por 1 1/2 tazas de harina para todo uso. Reduce el agua tibia a 2 3/4 tazas y agrega 2/3 taza de miel y 2 cucharadas. aceite vegetal Por porción: igual que el anterior, excepto 120 calorías, 25 g de carbohidratos, 1 g de grasa total, 8 g de azúcar total, 1% de vitamina A, 164 mg de sodio, 8% de hierro
Pan de queso y sémola
Prepare según las instrucciones, excepto sustituya 1 1/2 tazas de harina de sémola por 1 1/2 tazas de harina para todo uso. Revuelva 1 taza de queso parmigiano-reggiano rallado y 1 cucharadita. condimento italiano seco, triturado, en la mezcla de harina. Por porción: igual que el anterior, excepto 111 calorías, 4 g de proteínas, 21 g de carbohidratos, 1 g de grasa total, 2 mg de colesterol, 1% de vitamina A, 199 mg de sodio, 2% de calcio
información nutricional
Por porción: 93 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 151 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g de azúcar, 3 g de proteína.
