Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Forre un plato con toallas de papel; dejar de lado. En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue un cuarto de las rodajas de plátano, organizando rodajas en una sola capa; cocina hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas una vez. Transfiera a un plato preparado; cubrir con papel aluminio y mantener caliente. Repita con las rodajas de plátano restantes, agregando otra 1 cucharada de mantequilla cuando sea necesario.
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En la misma sartén, caliente el jamón hasta que se caliente y se dore ligeramente, girando una vez. Transfiera el jamón a la fuente con los plátanos. En la misma sartén derrita la 1 cucharada de mantequilla restante. Rompa los huevos en una sartén, en lotes si es necesario. Reduce el fuego a bajo; cocine los huevos, cubiertos, durante 2 a 4 minutos o hasta que las claras estén completamente listas y las yemas comiencen a espesarse. Retirar de la sartén; mantener el calor
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Mientras tanto, si usa frijoles negros enteros, colóquelos en un tazón pequeño; triturar con un machacador de papas o un tenedor. Cuchara frijoles refritos o puré de frijoles en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas, cubierto, al 100 por ciento de potencia (alta) durante 1 a 2 minutos o hasta que se caliente, revolviendo una vez. (O vierta los frijoles en una cacerola pequeña; caliente y revuelva a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo).
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Extienda alrededor de 2 cucharadas de frijoles en cada una de las seis cáscaras de tostada o tortillas. Si lo desea, coloque cada caparazón o tortilla de tostada con habichuelas encima de una capa o tortilla de tostada simple. Cubra las tortillas o cáscaras de tostada con frijoles con rodajas de jamón calientes, huevos fritos y salsa o salsa de tomate asado. Espolvorea con guisantes cocidos y queso. Servir con los plátanos cocidos.
*Propina:
Para freír las tortillas, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue 6 tortillas de maíz (6 pulgadas), una a la vez, al aceite caliente. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, volteando una vez. Escurrir sobre toallas de papel. (O si lo prefiere, precaliente el horno a 350 ° F. Coloque las tortillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear; hornee por unos 5 minutos o hasta que estén crujientes).
información nutricional
Por porción: 423 calorías (7 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 240 mg de colesterol, 971 mg de sodio, 50 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 13 g de azúcar, 20 g de proteína.Salsa de tomate asado
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocine por 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los tomates y el comino. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 12 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
