Pasta de berenjenas y pasta horneada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tazas de berenjenas peladas (si se desea) y picadas
• 8 onzas de carne molida extra magra
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal, sin escurrir
• 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
• ½ cucharadita de orégano seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 8 onzas de pasta penne multigrano seca
• ½ taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado (2 onzas)

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén antiadherente grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregar berenjenas; cocine hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Retirar de la sartén. Agregue carne molida, cebolla y ajo a la sartén. Cocine hasta que la carne esté dorada, usando una cuchara de madera para partir la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa. Agregue la berenjena, los tomates, la salsa de tomate, la albahaca, el orégano, la sal y el pimiento rojo picado. Extienda la mezcla en un molde para hornear poco profundo para que se enfríe rápidamente.

• Paso 2

  Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo. Agregue la pasta a la mezcla de carne.

• Paso 3

  Forre una fuente para hornear de 2 cuartos o una bandeja de aluminio desechable cuadrada de 8x8x1 3/4-pulgada con una triple capa de envoltura de plástico, extendiendo la envoltura hacia un lado para que haya suficiente para cubrir cuando se pliega nuevamente sobre la fuente. Transfiera la mezcla de carne a la fuente para hornear preparada. Dobla la envoltura de plástico sobre la comida, luego envuelve el plato completamente en papel de aluminio. Congelar hasta por 4 meses.

• Etapa 4

  Para servir, retire la lámina del molde para hornear. Levante la comida congelada del plato y retire la envoltura de plástico; devuelva la comida al plato. Cubra con papel aluminio y descongele en el refrigerador durante la noche.

• Paso 5

  Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee, cubierto, aproximadamente 75 minutos o hasta que se caliente (165 ° F), revolviendo la mezcla una vez a la mitad del horneado. Espolvorea con queso. Hornee, sin tapar, unos 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.

información nutricional

Por porción: 277 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 29 mg de colesterol, 405 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 7 g de azúcar, 19 g de proteína.