Hummus de hierba de limón y edamame | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cebollas verdes
1 paquete de 10 onzas de soja dulce sin cáscara congelada (edamame)
½ taza de ramitas frescas de perejil italiano (de hoja plana)
½ taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de hierba de limón fresca picada o 1/2 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharada de aceite de canola
2 dientes de ajo, en cuartos
1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado o 1/4 cucharadita de jengibre molido
¾ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
Diversa variedad de vegetales (como rábanos, tiras de pimiento rojo, hojas de endibia belga y / o palitos de jícama)

Paso 1
Corte en rodajas finas las cebollas verdes, manteniendo las copas verdes separadas de las blancas; dejar de lado. Cocine edamame de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto que omita la sal; desagüe. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo. Reserve algunos edamame para decorar.
Paso 2
En un procesador de alimentos, combine las partes blancas de las cebollas verdes, el edamame cocido restante, el perejil, el agua, el jugo de limón, la hierba de limón, el aceite, el ajo, el jengibre y la sal, cubra y procese hasta que esté casi suave. Agregue la parte superior de la cebolla verde.
Paso 3
Transfiera la mezcla a un tazón para servir. Adorne con el edamame reservado y, si lo desea, el pimiento rojo picado. Servir con dippers de vegetales.