Pastel fácil de naranja y zanahoria | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¾ taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la sartén
• 1 ¾ tazas de azúcar morena clara
• 4 huevos grandes (preferiblemente de corral u orgánicos)
• Ralladura y jugo de 1 naranja (aproximadamente 1 cucharadita de ralladura y 1/3 taza de jugo)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de canela molida, colmada
• Una pizca de clavo molido
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 10 onzas de zanahorias, peladas y ralladas
• 2 tazas de crema agria baja en grasa
• 2 - 3 cucharadas de azúcar en polvo (glaseado)
• 2 naranjas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas o redondo de 10 pulgadas con un poco de aceite vegetal. Forre el fondo de la sartén con un trozo de pergamino o papel encerado, cortado a la medida. En un tazón grande, use una batidora eléctrica para mezclar el aceite y el azúcar. Batir los huevos, la ralladura de naranja y el jugo. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue las nueces picadas, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre y la zanahoria rallada. Mezcle solo hasta que se combine (no mezcle demasiado, porque esto afectará la forma en que se eleva el pastel).

• Paso 2

  Coloca la masa en el molde para pastel preparado. Hornee 50 minutos, o hasta que estén doradas. Verifique el punto de cocción colocando un pincho o un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está cocido; Si todavía está un poco pegajoso, vuelva a colocarlo en el horno unos minutos más.

• Paso 3

  Enfriar el pastel en la sartén durante 10 minutos. Gírelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de poner hielo.

• Etapa 4

  Para la formación de hielo, coloque la crema agria en un tazón. Tamizar el azúcar en polvo y rallar con la ralladura de una naranja. Reducir a la mitad la naranja y exprimir el jugo de la mitad. Batir todo hasta que esté brillante. Será una consistencia bastante floja. Extender ligeramente sobre la parte superior del pastel. Ralla un poco más de ralladura de naranja sobre el pastel. Corta la naranja restante y sirve a un lado. Rinde 16 porciones.

información nutricional

Por porción: 341 calorías (2 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 63 mg de colesterol, 180 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 29 g de azúcar, 5 g de proteína.