Pollos y verduras hogareños | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 2 mitades de pechuga de pollo medianas sin piel y sin hueso (alrededor de 8 onzas en total)
• ⅓ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 3 - 4 dientes de ajo, picados
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo picado
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 8 tazas de verduras mixtas rotas (como mostaza, remolacha, colinabo, col rizada, col rizada y / o hojas de nabo) (8 a 10 onzas)
• Vinagre balsámico (opcional)
• Rodajas de pimiento rojo (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cubra ligeramente una sartén mediana con aceite en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio. Espolvorea ligeramente el pollo con sal y pimienta negra. Agregue el pollo a la sartén caliente; cocine hasta que el pollo esté dorado, volteándolo una vez. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, tapado, durante 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola grande o en un horno holandés, combine el caldo, el ajo, el pimiento rojo picado y la 1/8 cucharadita de pimienta negra. Llevar a ebullición. Agregue las verduras; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 9 a 12 minutos o solo hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo una o dos veces.

• Paso 3

  Para servir, divida las verduras y sus jugos en 2 platos. Cortar el pollo diagonalmente en rodajas; acomode las rebanadas de pollo sobre las verduras. Rocíe el pollo con vinagre balsámico y, si lo desea, adorne con pimienta dulce.

información nutricional

Por porción: 175 calorías (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 265 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 0 g de azúcar, 30 g de proteína.